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HISTORIA DE LA PAELLA
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La
Paella surge en las zonas rurales de Valencia entre el siglo XV y XVI,
por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de
preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo.
No es conocido si la
Paella marinera nace al mismo tiempo que la
Paella en
el campo, pero junto al mar existen diferentes ingredientes que permitieron
que desarrollara esta sabrosa alternativa.
En sus orígenes los ingredientes de la
Paella eran, las aves, el conejo
de campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance,
el arroz, azafrán y aceite de oliva que se mezclaban en la
Paella con el
agua y se cocinaban lentamente a fuego efectuado con leña de ramas de naranjos,
que al mismo tiempo dan sabor y un olor característico.
Paella es el nombre del perol de donde el sabroso plato toma su nombre....
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